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Les chemins d'Hermès
Petit Pont Gérouard
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produits minceur, comment bien équilibrer ses repas,
Votre Poids idéal de santé .Définitions, généralités et calcul
Vous peser ne suffit pas ! Pour savoir si vos kilos menacent votre
santé, vous devez évaluer votre Indice de Masse Corporelle. En prenant
en compte votre taille et votre poids, grâce à cet outil découvrez si
vous vous situez dans la norme, si vous êtes en surpoids ou si vous êtes
trop maigre. Alors faites le calcul maintenant !
L'IMC ou Indice de Masse Corporelle ou encore indice de Quetelet
est un indice qui permet d'évaluer et comparer la corpulence d'une
personne. Il représente aujourd'hui le meilleur indicateur de poids idéal
santé. Sa formule (où le poids y est exprimé en kilos et la taille en
mètre) est : IMC = Poids / (Taille X Taille)
Cet indice est proportionnel à la masse grasse corporelle de chaque individu,
en théorie quelle que soit sa taille. Cela en fait un critère plus juste
puisque le surpoids ne se discute que dans la mesure où il porte sur la masse
graisseuse et non sur la masse maigre, regroupant les tissus dits
"nobles" : muscles, organes et os.
C'est donc une méthode fiable pour apprécier correctement la masse grasse chez
les adultes de 18 à 70 ans. Les résultats ne peuvent être exploités tels
quels chez les enfants et adolescents (utilisation des courbes de Sempé-Pédron),
la femme enceinte ou allaitante, les athlètes d'endurance ou les sujets très
musclés et enfin les personnes âgées. La fourchette de poids médicalement
normal ou zone de normalité pondérale est assez large et tient compte
maintenant de l'âge et du sexe.
La notion d'excès de poids est assez subjective. Elle dépend de l'image qu'une
personne a d'elle même, image renvoyée par les autres, la mode, les médias...
Elle dépend aussi du poids que l'on avait avant, des habitudes socio-familiales
et de la situation physiologique et psychologique du moment.
Il n'existe pas de poids idéal mais un poids dit de forme, c'est-à-dire un
poids où l'on se sent bien et qui ne présente pas de danger pour la santé. Ce
poids médicalement correct, souvent éloigné des canons esthétiques actuels,
est celui pour lequel la mortalité est statistiquement la plus faible. Cet
indice IMC permet de vous placer dans une catégorie de poids associée à un
certain nombre de constatations et conséquences médicales plus ou moins
satisfaisantes et parfois néfastes.
Les personnes en surpoids ou souffrant d'obésité ont une qualité de vie
moindre et encourent des risques sérieux pour leur santé. Les principales
affections découlant de l'obésité sont le diabète, l'hypercholestérolémie,
les troubles articulaires et surtout les maladies cardiovasculaires comme
l'hypertension artérielle et l'infarctus du myocarde... Plus que le nombre de
kilos, il importe de savoir où la graisse est stockée dans le corps. Une autre
mesure utilisée par plusieurs professionnels de la santé est le Rapport
Taille Hanche ou RTH. Ce rapport permet de déterminer si l'excès de gras
à certains endroits du corps est dangereux pour la santé.
Souffrez-vous d'un excès de poids ? Votre santé est-elle en danger ?
L'estimation de votre poids idéal santé par le calcul de votre IMC et de votre
RTH vous renseignera à ce sujet et vous indiquera les risques éventuels
encourus.
En 1986, un groupe d'experts de la FAO ( Food and Agriculture
Organization ) a défini le besoin en énergie d'un individu comme
"la quantité d'énergie nécessaire pour compenser ses dépenses
énergétiques et assurer une taille et une composition corporelle
compatibles avec le maintien à long terme d'une bonne santé et une
activité physique adaptée au contexte économique et social" (Buyckx
et al., 1996).
Le groupe d'experts a également décidé que les besoins en énergie
seraient déterminés à partir des dépenses énergétiques estimées,
plutôt qu'à partir des résultats d'enquêtes alimentaires. En effet,
de nombreuses études ont montré que les apports alimentaires sont
sous-évalués de 10 à 30 % selon les catégories de la population.
La DEJ ou Dépense Energétique Journalière est classiquement subdivisée
en plusieurs parties :
La DER ou Dépense Energétique de Repos ou métabolisme de base.
La dépense d'énergie liée au travail musculaire au cours de l'activité
physique.
Les dépenses liées à la digestion des aliments et au métabolisme des
nutriments (effet thermique des aliments).
Les dépenses liées au maintien de la température interne du corps ou
thermorégulation.
Le métabolisme de base ou DER est l'énergie dépensée en restant au
repos complet, allongé, éveillé et calme, 8 à 12 heures après un repas ou
une activité physique, à une température ambiante neutre en terme de thermorégulation
(18 à 20°C). Il représente en moyenne 60 à 65 % de la DEJ et dépend
principalement de l'importance de la masse cellulaire active (dont la masse
maigre est une représentation), déterminée par un grands nombre de facteurs
tels que le poids, la taille, le sexe, l'âge, l'état physiologique, le régime
alimentaire, l'activité physique, la prise de certaines substances, etc.
La dépense énergétique liée à l'activité physique comprend la dépense
énergétique additionnelle au-dessus de la DER, à la fois au cours de
l'exercice et après celui-ci pendant toute la durée de retour aux conditions
de repos. Chez l'homme et la femme sédentaires, ou moyennement actifs, elle
représente environ 30 à 40 % de la DER. Elle peut devenir le principal facteur
de la modification de la dépense énergétique dans certaines professions nécessitant
un travail musculaire important, ainsi que chez les adeptes d'activités
physiques intenses et les grands sportifs. Pour toutes les activités qui
impliquent un déplacement des individus, les dépenses dépendent directement
du poids corporel; elles peuvent donc être exprimées en multiples de la DER.
Les dépenses liées à l'ingestion et à la digestion des aliments et au
métabolisme des nutriments ne représente qu'environ 8 à 10 % de l'énergie
ingérée, donc de la DEJ, et sont très peu variables (fractionnement des
repas, régime particulier). Elles peuvent être également exprimées en
fonction de la DER.
C'est pourquoi la DEJ ou Dépense Energétique Journalière est maintenant évaluée
en multiples du métabolisme de base ou de la DER pour toutes les catégories de
la population. Elle repose sur la prédiction du métabolisme de base et sur l'évaluation
des dépenses énergétiques liées aux diverses activités de la vie courante
qui incluent aussi celles liées à l'effet thermique des aliments.
Pour prévoir le métabolisme de base ou DER des personnes à partir de leurs
caractéristiques anthropométriques, on utilise les équations de Harris et
Benedict recalculées par Roza et Shizgal en 1984 qui donnent une précision
d'environ 14% (200 kcal) pour les deux sexes.
La prise en compte de la consommation de caféine ou tabac, ainsi que les
facteurs tels que la stature, la nervosité ou l'effet cliquet (effet engendré
par la succession des pertes puis reprises de poids avec les régimes dit
"yo-yo") peuvent influencer légèrement la DER, donc la DEJ.
En cas de besoin ou de situation particulière, les dépenses liées à la
thermorégulation, à la grossesse ou à la lactation doivent être ajoutées
aux apports conseillés en énergie ainsi calculés (équivalents à la DEJ et
exprimés dans la pratique en Calories ou kilocalories).
Conformément aux recommandations officielles, les DEJ (Dépenses Energétiques
Journalières) sont calculées à partir de l'évaluation du métabolisme de
base et du NAP (Niveau d'Activité Physique) qui dépend des dépenses énergétiques
liées à l'activité physique :
DEJ = DER x NAP
A partir des résultats de nombreuses études, les diverses activités recensées
ont été réparties en 6 catégories pour le calcul simplifié et approché des
dépenses énergétiques journalières...
